近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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